Ingrediënten
335 gram cranberry’s
1 liter water
1 ui, fijn gesneden
1 grote wortel, fijn gesneden
5 blokjes rundvlees bouillon
125 gram bruine suiker
375 gram rode kool
Zout en peper
Bereiding
In een grote pan 1 liter water en de cranberry’s doen, breng deze samen aan de kook. Wanneer het mengsel kookt, deksel er op doen en zachtjes laten doorkoken tot een medium cranberry papje.
Stamp het fijn met een stamper en voeg de rest van het water met de bouillonblokjes, ui, wortel en suiker toe. Breng het geheel zachtjes aan de kook en laat dit ongeveer 20 minuten doorkoken. Voeg vervolgens de rode kool toe en laat dit nog 15 minuten koken. Voeg als laatste nog zout en peper toe naar smaak en eet smakelijk!